The Best Buttermilk thay thế để cứu Công thức của bạn
Nội dung:
Khuấy đều. Cho phép hỗn hợp này để thiết lập khi đưa phần còn lại của các thành phần cho các công thức nấu ăn với nhau. Cho phép sữa để thiết lập sẽ cung cấp cho nó thời gian để dày lên. Sữa trở nên xấu đi nên có tính nhất quán của bơ hoặc sữa chua.
Tôi không thể cho bạn biết bao nhiêu lần Ive được giữa công thức, và nhận ra rằng nó đã kêu gọi bơ mà tôi didnt có. Im không phải là loại gal người thích các chuyến đi đặc biệt đến các cửa hàng tạp hóa cho một mục; đặc biệt là bởi vì tôi biết tôi sẽ kết thúc chi tiêu 300 đô la vào những điều mà tôi không bao giờ có nghĩa là để mua.
bơ Tự làm phương pháp thay thế nước chanh
Các axit trong bơ giúp baking soda làm công việc của mình trong công thức nấu ăn như bánh quy và bánh kếp. Để thay thế sữa thường xuyên trong những công thức nấu ăn, cách tiếp cận phổ biến nhất là để khuấy một loại axit như nước chanh hoặc giấm vào nó lần đầu tiên. Mặc dù chanh thường là một hương vị chấp nhận được, cũng thừa nhận sức hấp dẫn của bánh kếp thequestionable giấm.
Để thực hiện một sự thay thế cho bơ, bất cứ kết hợp thành phần bạn sử dụng, khuấy động các thành phần với nhau và cho họ ngồi khoảng 10 phút để sữa có thể bị lãng quên. Sau đó đi trước, sử dụng nó như là một thay thế cho bơ vào nướng. Một tách bơ thật hay thay thế = 1 tách toàn bộ, không béo, hoặc sữa không béo.
Điều gì làm bơ làm trong nướng?
Trước khi chúng ta đi sâu vào sản phẩm thay thế, bạn có thể tự hỏi tại sao rất nhiều công thức nấu ăn nướng gọi cho buttermilkand những gì nó really là, dù sao. Một cách đơn giản, bơ là hơi sữa chua. Theo truyền thống, bơ nhắc đến lên men nhẹ trái lỏng lại sau khi bơ đã được khuấy. Ngày nay, hầu hết bơ được nuôi, hoặc làm bằng cách kết hợp sữa không béo tiêu chuẩn với axit lactic. Các curdles axit và sữa này không tốt, cho bơ đặc biệt, hương vị thơm của nó.
Đó thêm lactic axit một chìa khóa để làm bơ chức năng trong nướng. Khi liên hợp gặt đập bơ có tính axit với baking soda, các phản ứng hóa học làm bánh nướng tăng ánh sáng và mịn. axit của nó cũng làm giảm sức mạnh của gluten trong bột. Quá nhiều gluten là những gì làm cho bánh nướng khó khăn, vì vậy làm giảm thành trì của mình là một điều thực sự tốt trong những thứ như bánh ngọt và bánh nướng xốp.
Có một số kem chua trong tủ lạnh của bạn? Bạn có mọi thứ bạn cần để tạo ra một sự thay thế bơ! Bạn có thể trao đổi trên bơ cho một hỗn hợp của các bộ phận bằng kem chua và nước, gạt nhau cho đến khi mịn. kem chua là một thay thế đặc biệt lớn trong bánh kếp hoặc bánh cà phê.
Cuối cùng nhưng không kém, heres một thay thế bơ cho những tránh sữa. Khuấy cùng cốc sữa hạnh nhân với ¾ cốc sữa chua sữa hạnh nhân, và sau đó thêm  ½ muỗng cà phê giấm trắng vào hỗn hợp và khuấy cho đến khi kết hợp triệt để. Bạn cũng có thể sử dụng sữa đậu nành và sữa chua, nếu bạn thích. bơ thay thế thuần chay này thay thế các axit bơ thường xuyên, nhưng lại thiếu các phospholipid chất nhũ hoá hiện diện trong sữa. Bạn sẽ nhận được men hành động, nhưng không hành động tương tự đấu thầu làm.
Cần bơ nhưng quên để mua nó? Hoặc có thể bạn chỉ cần một chút và dont muốn mua toàn bộ một container? Tìm hiểu làm thế nào để làm Buttermilk thay thế với các thành phần bạn có thể có trong nhà bếp của bạn ngay bây giờ. Năm lựa chọn, sẵn sàng trong vài phút!
Tại sao là bơ được sử dụng trong nướng?
Sữa và Lemon Juice: Đo một chén ít sữa nguyên kem hoặc 2 và thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh. Khuấy, sau đó cho phép nó ngồi ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Các axit từ nước chanh sẽ đông lại sữa nhẹ.
Sữa và trắng Giấm: Đo một chén ít sữa nguyên kem hoặc 2% và thêm 1 muỗng canh giấm trắng. Khuấy, sau đó cho phép nó ngồi ở nhiệt độ phòng trong 10 phút. Các axit từ dấm sẽ đông lại sữa nhẹ.
Whisk sữa vào kefir để mỏng nó ra để tính nhất quán của bơ. Điều này thường chỉ mất khoảng 1 muỗng canh sữa mỗi cốc kefir. Điều chỉnh tùy thuộc vào tính nhất quán của kefir. Sử dụng ngay lập tức.
Nếu một công thức dựa chủ yếu vào bơ cho thơm, kết cấu, và tăng lên, nó có lẽ là tốt nhất để mua bơ thực tế. Nói như vậy, những sản phẩm thay thế bơ có thể được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn với thành công.
bơ là gì? Â Buttermilk là sữa hơi chua. Â Các chua bơ đến từ các axit trong sữa, đáng chú ý nhất, axit lactic. Â Vì các protein trong bơ sữa đang cuộn tròn, bơ sữa dày hơn một chút so với sữa thông thường, nhưng không khá dày như kem. Â Buttermilk cũng thường bị béo thấp hơn nhiều so với sữa và kem thông thường.
Buttermilk nuôi cấy, vì nó được gọi ở Hoa Kỳ những ngày này, là một sản phẩm sữa puteourized . Một nền văn hóa của vi khuẩn axit lactic được thêm vào sữa ít béo để uốn và sữa chua. Nhiều máy xay sinh tố cũng thêm một đốm bơ nhỏ màu vàng để mô phỏng, tốt. Sữa bơ.
Buttermilk là một phần quan trọng của việc nướng. Sữa axit kết hợp với baking soda trong một công thức là một giấc mơ của thợ làm bánh. Nó giúp thêm một chút nhẹ và đau để nướng. Khi baking soda được kết hợp với các axit lactic của buttermilk, axit trung hòa hương vị kim loại của natri cacbonat . Chúng tôi đã nói về sự sâu sắc này trong nướng 101: Sự khác biệt giữa baking soda và bột nở.
Trong cốc đo 1 cốc, thêm 1 muỗng canh nước chanh tươi. Nước chanh hàng đầu với Skim, chất béo thấp hoặc sữa nguyên chất. Khuấy và để ngồi trong hai phút. Sau hai phút, sữa của bạn vừa có tính axit vừa cong. Nếu bạn cần 2 chén bơ sữa, hãy thêm 1 muỗng canh cộng với 1 muỗng cà phê nước chanh hoặc giấm vào sữa. Hai muỗng canh không cần thiết.
Hình ảnh này: Tất cả các bạn đều sẵn sàng thực hiện một loạt bánh kếp, chỉ để khám phá không có bơ sữa trong tủ lạnh. Bạn có nên loại bỏ kế hoạch ăn sáng của bạn? Không quá nhanh! Thật dễ dàng để thực hiện một thuyết phục thay thế cho bơ sữa với các thành phần có thể đã có trong nhà bếp của bạn.
Nếu bạn dự định sản xuất thịt gà ở bơ sữa, để chiên hoặc nướng nó, bạn sẽ gặp may, bạn có thể sử dụng sữa chua mỏng hoặc sữa chua. Đối với hương vị tốt nhất hương vị, lựa chọn cho một cốc sữa scant với 1 muỗng canh nước chanh tươi, sau đó thêm gia vị như muối, ớt tươi, paprika và tỏi tươi băm nhỏ hoặc một chút bột tỏi.
Mọi người đã gặp phải tình huống khó xử này: một công thức kêu gọi một phần tư cốc bơ sữa, nhưng bạn không có trong tay. Bạn có cần phải chạy nhanh đến cửa hàng tạp hóa cho một mặt hàng đó không? Và nếu bạn đi ra ngoài và mua một lít Buttermilk, bạn sẽ sử dụng như thế nào? Chúng tôi có tin tốt: Bạn có thể tạo ra Buttermilk của riêng mình với các thành phần mà bạn có thể đã có kéo dài trong tủ lạnh của bạn. Điều này có nghĩa là bạn sẽ lãng phí ít hơn và tiết kiệm tiền. Tận dụng tối đa các thành phần phổ biến như sữa, sữa chua và giấm để làm bơ sữa và bánh kếp và bánh quy của bạn sẽ cảm ơn bạn.
Cách đơn giản và phổ biến nhất để thực hiện thay thế bơ sữa của riêng bạn là với sữa nguyên chất và một cái gì đó có tính axit, như nước chanh tươi hoặc giấm. Trước khi bạn đạt được một chai, hãy biết rằng không phải tất cả giấm đều được tạo ra bằng nhau cho mục đích này. Tránh xa các giấm mạnh hoặc áp đảo như balsamic hoặc rượu vang đỏ và lựa chọn một cái gì đó một chút rượu silderapple, rượu vang trắng, gạo hoặc giấm trắng chưng cất là những lựa chọn đi theo của chúng tôi. Khi thực hiện thay thế Buttermilk dễ dàng của bạn, hãy sử dụng tỷ lệ nhanh này: một cốc sữa cộng với hai muỗng axit. Khuấy nó với nhau và để nó chỉ đứng trong vài phút để làm dày. Buttermilk tự làm này sẽ hơi lỏng lẻo hơn một chút tùy chọn mua cửa hàng, nhưng cuối cùng sẽ không ảnh hưởng đến chiếc bánh của bạn.
